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各种奶茶做法大全

作者:admin 时间:2019-10-03 11:36

  珍珠奶茶 珍珠奶茶的制作原料:珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。 珍珠奶茶的制作工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。 珍珠奶茶的做法:步骤一:先烧一锅开水,等水烧开了,加入珍珠圆子,用中火煮,等 珍珠浮起来后再煮5分钟左右。 步骤二:将开水倒掉,并准备一碗冷开水,将珍珠倒入,浸上半分◆■钟,再将冷开水也倒 掉。 步骤三:在珍珠里加糖水或蜂蜜,浸着待用。注意:珍珠冷掉会变硬,变硬的话用微波 炉中火转几分钟就会变软。步骤四:再烧一锅开水,水的多少以你准备做多少人喝为准。 步骤五:水烧开后,将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中,泡上十分钟左右, 红茶即做好了。 步骤六:取若干奶粉(依口味而定) ,用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是 不要用纯水冲泡。 步骤七:将冲好的奶粉加入红茶,搅拌均匀,最好能在冰箱里冰一会,口感会更好的。 步骤八:将浸好的珍珠加入奶茶中,就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。 步骤九:如珍珠奶茶还不够甜,可以在奶茶里加糖或蜂蜜。 姜汁奶茶 姜汁奶茶的制作原料:牛奶,生姜、白糖。 姜汁奶茶的做法:步骤一:把姜切成碎末; 步骤二:将姜末倒入茶杯中; 步骤◇=△▲三:将牛奶煮至80℃ ; 步骤四:将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中; 步骤五:浸泡一段时间,待姜的味道散发出来; 步骤六:再加入适量白糖,搅拌均匀,姜汁奶茶就制作完成,即可饮用。 姜汁奶茶的制作知识:① 牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神。自己根据 口味调整姜末的多少。 ② 可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓,又有红茶的甘醇,牛奶中 透着淡淡的辛辣味道。 麦香奶茶 麦香奶茶的制作材料:西米,麦香奶茶,水。 麦香奶茶的做法:步骤一:将西米放入冷水盆中浸透; 步骤二:将浸透的西米捞出,放入沸水中浸泡直至透明; 步骤三:待西米在沸水中浸泡透明时捞出,隔去水★◇▽▼•分,待用; 步骤四:将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用; 步骤五:将浸泡透明的西米煮熟; 步骤六:将冷冻的麦香奶茶放入茶杯; 步骤七:将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯,成分搅拌后即可饮用。 薄荷奶茶 制作原料:薄荷叶、红茶包(红茶叶) 、鲜奶、白糖。 做法:步骤一:将薄荷▪▲□◁叶用沸水浸泡三分钟,取出薄荷叶,留下汤汁待用; 步骤二: 锅中放入清水煮至九十度左右, 这时放入红茶或红茶包, 转成小火再煮一分钟; 步骤三:滤出茶汁,将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶,再进行加热; 步骤四:煮至九十度,似开未开就可以了; 步骤五:加入统一麦香奶茶,可按个人喜好酌量加入蜂蜜; 步骤六:将清水倒入锅内后点火; 步骤七:倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯 份的水; 步骤八: 在水烧开前, 将预先计量计好的茶叶放放锅中, 而茶叶的量和冲泡红茶时一样, 斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外,以皇家奶茶为基础冲泡●调制花式奶茶时,也要在此时 放入其他材料和茶叶一起煮泡; 步骤九:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯, 则鲜奶也要加入2杯。则加◇•■★▼入鲜奶后,要在沸▽•●◆腾之前将火关掉,盖上盖子。浸泡3分钟左右; 步骤十:以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先○▲-•■□将红茶壶 及茶杯温热。 香蕉奶茶 香蕉奶茶的制作原料:香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。 香蕉奶茶的做法:步骤一:将香蕉包去外皮; 步骤二:放入榨汁机中打成泥待用; 步骤三:锅中放入150毫升清水; 步骤四:煮沸锅中的水; 步骤五:待水煮开后,加入鲜奶,红茶包; 步骤六:大火煮至九十度左右; 步骤七:关火后加入打成泥的香蕉。 步骤八:在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。 花香奶茶: 花香奶茶的制作材料:红茶包,勿忘我花、冰糖、牛奶。 花香奶茶的做法: 步骤一:先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中; 步骤二:以热开水冲开; 步骤三:再加入冰糖及牛奶; 步骤四:搅拌均匀,花香奶茶就可以饮用了。 西米奶茶: 原料:红茶一包、西米1/2杯、牛奶☆△◆▲■适量。 做法:1.先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用。 2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。 3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。 简易午后奶茶: 立顿红茶1~2包,放入茶碗中,冲入煮至90度牛奶,加入两块方糖,搅拌即成。 咖啡冻奶茶 : 配方:红茶130ml 焦糖20ml 冰块150克奶精粉2匙咖啡冻1份。 制◆◁•作咖啡冻的做法很简单, 只需将鱼胶粉加入制作好的冷咖啡中搅匀, 然后加热搅拌熬 制,冷却后即成果冻状。 伯爵奶▪•★茶 伯爵奶茶的制作原料:伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法 步骤一:锅中倒入200毫升清水; 步骤二:将锅中的清水煮沸; 步骤三:煮沸后加入200毫升鲜奶; 步骤四:在加入伯爵茶叶再加热; 步骤五:似开未开时转小火再煮一分钟后熄火; 步骤六:滤出茶渣;步骤七:喝时调入蜂蜜,伯爵奶茶制作•□▼◁▼完成即可饮用。 奶泡红茶 原料:祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。 做法:1、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好,滤去茶渣,取茶汤300毫升左右。 2、鲜牛奶加热到45度左右备用。 3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。 4、将红茶与牛奶倒入杯中,直至完全溶合。加入适▲●…△量蜂蜜调味。 5、 将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。 奶泡红茶的口感性状: 奶香浓郁, 口感醇厚甜润。 红枣桂圆奶茶 用料:红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克.糖浆25克.奶精和其他副料。1200克水 适量(一壶标准) 做法:1、将水煮沸后,变成小火。 2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后,放入红.枣枸杞.糖浆,再焖煮20分钟即可。 3.出锅时加入奶精拌匀。 4、夏天做好后放入冰箱冷藏,想起来的时候就来上一碗。 玛莎拉茶 做法:1100毫升水煮至沸水;2加入茶叶和牛奶继续煮至沸水;3加入2克糖继续煮至沸 水。 港式冻奶茶 原料说明:红◇…=▲茶(根据自己的喜爱选择茶种) ,雀巢叁花淡奶。 特别提示:茶水和奶的比例是7:3,我是按照最后做成1000ml 的奶茶做的。因为要撞 茶,所以容器的选择很关键,要选择可以放火上直接煮的,而且要轻巧,还要很方便往外倒 茶。 1、先要做茶胆,港式奶茶,对茶叶的选用比较讲究,要用锡兰红茶和其它一些茶配和 起来,我觉得,这不用那么死板,主要看个人口味,当然也因为我手边没有那些茶。我用了 个人比较喜欢的祁门红茶,加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关,一般来讲,浓一点会比较 好,不然压不住奶★△◁◁▽▼味。 2、量700ml 水到电水壶(考虑到会有蒸发等损耗,我多量了20ml) ,烧开后,冲入茶 中,为了让茶充分的被水发开,我是直接把茶放壶里,让水直接冲入的。然后再撞茶,这个 时候我用了茶隔(没有棉布做的茶隔,我用了电咖啡壶里面的咖啡漏) 。所谓撞茶,就是指 把茶从高出往另一个容器里倒,目的是让茶充分的和空气接触,最后成品中含有空气,口感 会更棒。直接把茶隔放壶口上,从高处把茶水从另外一个容器中倒入,冲得要尽量让茶叶起 泡,来回撞个5、6次,撞后茶的颜色明显深了,这时候茶水温度也降低了。 3、这时候就需要焗茶了,把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后,关火,盖盖,焖 5分钟,为了让茶更香滑,在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳,我加了两个生鸡蛋壳,掰碎 了放茶水中。 4、焗好的茶,再撞5、6次,就可以放在一边待用了,最好放在火边,以便保持温度。 5、奶茶配的奶很关□◁键,各路行家都推荐叁花,我也就选它了。量了300ml 奶,放火上 用最小火煮,因为这个奶比较稠,最好不断搅拌,以免下面煳了,煮到奶微开,关火,把茶 从高处撞入奶中,这样就大功告成了。 6、最后,放冰箱里冷藏,喝的时候再加入冰块,如果喜欢喝甜的,可以加入蜂蜜或太 古糖浆。 乌瓦奶茶 做法:1.把5到10克乌瓦红茶放在一个袋泡并收口。 2.把袋泡放入500-700ml 水里煮2分钟。 3.根据自己的口味加入鲜奶和糖即可冲调出世界上的顶级奶茶。 世界著名的乌瓦茶归功 于其独特的性格是一个独特的该地区地形位置。在夏末,极端干燥风,被称为“卡尚”的斯里 兰卡人,使茶树叶片紧闭,而这些已关闭的叶片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶叶生 产在这个季节的高度珍视他们的素质。乌瓦茶最适合冲泡高品质的奶茶 英式奶茶 英式奶茶的制作材料:红茶叶、鲜奶、巧克力酱。英式◆●△▼●奶茶的做法 步骤一:向锅中倒入鲜奶,用大火煮沸鲜奶; 步骤二:鲜奶煮沸后,倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解; 步骤三:放入红茶叶,改小火煮一分钟; 步骤四:熄火后,滤出茶渣; 步骤五:倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性状:英式奶茶具有奶香浓郁、并有红 茶▪…□▷▷•香气。 英式奶茶的制作知识: 知识一: 在煮巧克力酱时, 一定要边煮边搅拌, 这样才能不粘锅。 知识二:英式奶茶强调的是茶和奶的味道,所以选用红茶叶来煮。这样才能使红茶的味 道充分挥发出来。 印度奶茶 印度奶茶的制作材料:鲜牛奶、红茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鲜奶油。 印度奶茶的做法:步骤一:焦糖放进奶锅; 步骤二:加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香◆▼味; 步骤三:到入鲜牛奶,不断搅拌; 步骤四:加红茶入锅煮沸后; 步骤五:加入香料,改用小火煮1分钟; 步骤六:然后放入奶油搅拌几下; 步骤七:再以小火煮约2分钟,过滤装杯; 步骤八:可依照各人口味,添加少量的胡椒或巧克力酱。 皇家奶茶 原料:红茶适量,酒精度40%以上的白兰地少许,方糖2块,牛奶100ml。 做法:1.先泡好一壶热红茶,泡好后倒入茶杯,杯上摆一支前面带勾的小匙,然后在小 匙上放一颗方糖。如果没有这种带勾的小匙,可以用普通的汤匙代替,但操作时必须用手扶 稳。 2.将少许白兰地淋在方糖上,使之充分吸收。最好选用酒精浓度40%以上的白兰地。 3.在方糖上点火,使白兰地徐徐燃烧,让方糖慢◁☆●•○△慢熔解,待白兰地的酒精

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