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珍珠奶茶

双皮奶的做法 双皮奶的制作方法介绍

作者:admin 时间:2020-03-16 07:40

  在广东地区,有一种甜品相当的有名,那就是双皮奶,双皮奶是广式甜品,做双皮奶还是有技术•☆■▲的,很多细节都要注意,尤其是★◇▽▼•要做地道的广式双皮奶,就更▼▼▽●▽●要掌握方法了。今天将地道的广式双皮奶的制作方法介绍给大家。

  1、将牛▪•★奶放入碗中,在碗上盖一层保鲜膜,然后放进蒸锅中,蒸10分钟左右;

  3、将蒸好的牛奶拿出来,放凉,放凉后,上面会形成一★▽…◇▽•●◆层奶皮,用刀子沿着碗边划▲★-●一道口;

  6、蛋清奶◇…=▲液过筛,筛掉蛋没有打发的部分,把蛋清奶液沿着奶皮口倒进碗里,让奶皮浮在上面;

  1、做双皮奶选奶很关键,广式双皮奶做法用水牛奶最好,蛋白质含量高,容易形成较厚的奶皮。普通牛•●奶也可以,但是要选全脂鲜奶;

  2、结第一次奶皮的时候,可以把牛奶煮一下,不能煮开,。如果把握不好时间,可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜,蒸锅里蒸10分◁☆●•○△钟。

  5、奶不能△▪▲□△倒净,碗底◆▼留奶,奶凉晾后,会形成一层奶皮,碗底留底为的是不让奶○▲-•■□皮粘在碗上。

  7、控制好火候很重◆■▲=○▼要,再敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟▲●…△后关火,此时不要掀开盖子。

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